Испанская кухня · Рыба и морепродукты

Гамбас аль ахильо

Креветки в кипящем оливковом масле с чесноком и чили — самая знаменитая закуска тапас.

Ингредиенты · на 4 порций

• 600 г очищенных креветок
• 8 зубчиков чеснока
• 2 сушёных стручка чили
• 150 мл оливкового масла
• 1 глоток хереса
• Петрушка
• Соль

Приготовление

1. Чеснок нарезать тонкими пластинками и медленно обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавить чили, затем обжарить креветки на сильном огне 2 минуты.
3. Влить глоток хереса и посолить.
4. Посыпать петрушкой и подать кипящими прямо в глиняной миске.