Испанская кухня · Супы и рагу

Сопа де пескадо

Испанский рыбный суп с шафраном и морепродуктами – большая кухня побережья в одной тарелке.

Ингредиенты · на 4 порций

• 400 г белой рыбы (например, хека)
• 200 г креветок
• 200 г мидий
• 1 луковица
• 2 помидора
• 2 зубчика чеснока
• 1 щепотка шафрана
• 100 мл белого вина
• 1 л рыбного бульона
• Белый хлеб

Приготовление

1. Лук и чеснок обжарить до мягкости, добавить тёртые помидоры и уварить.
2. Влить белое вино, добавить бульон и шафран, варить 20 минут на слабом огне.
3. Добавить кубики рыбы и морепродукты, дать дойти до готовности 5 минут.
4. Подавать с поджаренным хлебом.