Греческая кухня · Супы и рагу

Какавия

Рыбацкий суп Эгейского моря – рыба, картофель и много лимона.

Ингредиенты · на 4 порций

• 1 кг рыбного ассорти
• 3 картофелины
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 помидора
• 2 лимона
• 150 мл оливкового масла
• 1 пучок петрушки
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Лук, морковь и картофель уложить в кастрюлю слоями.
2. Залить водой, добавить оливковое масло и варить 20 минут.
3. Добавить тёртые помидоры и варить ещё 10 минут.
4. Сверху выложить куски рыбы и дать дойти на слабом огне 12 минут – не помешивать.
5. Заправить обильным лимонным соком, петрушкой и оливковым маслом.