Испанская кухня · Мясо и кебаб

Запечённая курица с лимоном

Курица, запечённая на ломтиках картофеля, с дольками лимона и розмарином до хрустящей корочки.

Ингредиенты · на 4 порций

• 8 куриных голеней
• 1 кг картофеля (не разваривающегося)
• 2 лимона био
• 2 луковицы
• 8 зубчиков чеснока
• 3 веточки розмарина
• 150 мл белого вина
• 6 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. паприки (сладкой)
• соль, перец

Приготовление

1. Разогреть духовку до 200 °C, верх/низ; куриные голени обсушить и натереть 2 ст. л. оливкового масла, паприкой, соком одного лимона, солью и перцем.
2. Картофель очистить и нашинковать ломтиками толщиной 5 мм, лук нарезать кольцами, смешать оба ингредиента с 3 ст. л. оливкового масла и солью и выложить подушкой в большую форму для запекания.
3. Второй лимон нарезать тонкими ломтиками и распределить между картофелем вместе с раздавленными зубчиками чеснока и веточками розмарина.
4. Выложить куриные голени кожей вверх, влить по краю белое вино и запекать форму в духовке 45 мин.
5. Повысить температуру до 220 °C, полить кожу оставшимся оливковым маслом и запекать ещё 15–20 мин., пока кожа не станет хрустящей и румяной, а края картофеля не подрумянятся.
6. Дать форме постоять 5 мин. и подавать прямо за столом, поливая мясо и картофель мясным соком.