Испанская кухня · Рыба и морепродукты

Мехильонес а ла маринера

Мидии в бульоне из белого вина и томатов с луком и петрушкой.

Ингредиенты · на 4 порций

• 1,5 кг мидий
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 помидора
• 200 мл белого вина
• 1 лавровый лист
• 1 ч. л. паприки
• Петрушка
• Оливковое масло

Приготовление

1. Мидии очистить, раскрытые выбросить.
2. Лук и чеснок обжарить в оливковом масле до прозрачности, добавить тёртые помидоры и паприку.
3. Влить белое вино, добавить лавровый лист и довести до кипения.
4. Выложить мидии и готовить под крышкой 5 минут, пока они не раскроются.
5. Посыпать большим количеством петрушки и подать с хлебом.