Испанская кухня · Рыба и морепродукты

Бокеронес фритос

Жареные анчоусы в мучной панировке — хрустящие, солёные, с большим количеством лимона.

Ингредиенты · на 4 порций

• 800 г свежих потрошёных анчоусов
• 150 г муки из твёрдых сортов пшеницы
• Оливковое масло для фритюра
• Крупная морская соль
• Дольки лимона

Приготовление

1. Анчоусы промыть и тщательно обсушить.
2. Обвалять в муке и стряхнуть излишки.
3. Жарить порциями в горячем масле по 2 минуты до золотистой хрустящей корочки.
4. Посолить и сразу подать с дольками лимона.