Греческая кухня · Рыба и морепродукты

Октаподи сти скара

Осьминог на гриле с оливковым маслом, орегано и лимоном – таверна у моря.

Ингредиенты · на 4 порций

• 1 осьминог (ок. 1,5 кг)
• 1 луковица
• 2 лавровых листа
• 150 мл оливкового масла
• 3 ст. л. красного винного уксуса
• 2 ч. л. орегано
• 2 лимона
• Крупная морская соль
• Перец

Приготовление

1. Осьминога тушить под крышкой с луком и лавром без воды 50 минут в собственном соку.
2. Дать остыть и разделить на щупальца.
3. Мариновать 30 минут в оливковом масле с уксусом и орегано.
4. Обжаривать на очень горячем гриле по 3 минуты с каждой стороны до появления полосок.
5. Подавать с лимоном, крупной солью и оливковым маслом.