Греческая кухня · Рыба и морепродукты
Гаврос маринатос
Сырые анчоусы, маринованные в уксусе с чесноком и петрушкой.
Открыть в поиске рецептов →Время30 мин
Порции4
СложностьЛегко
Калорииок. 260
Ингредиенты · на 4 порций
800 г свежих анчоусов
300 мл белого винного уксуса
150 мл оливкового масла
4 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
2 ч. л. крупной соли
Перец
Приготовление
- Анчоусов очистить от костей, разделать на филе и тщательно промыть.
- Выложить в плоскую форму, посыпать солью и полностью залить уксусом.
- Мариновать 3 часа в холодильнике, пока мясо не побелеет.
- Уксус слить, филе ополоснуть и обсушить.
- Заправить оливковым маслом, рубленым чесноком и петрушкой.