Турецкая кухня · Рыба и морепродукты

Жареная хамса

Хрустящие анчоусы в кукурузной муке — классика Черноморского побережья.

Ингредиенты · на 4 порций

• 600 г хамси (анчоусов)
• Кукурузная мука
• Соль
• Растительное масло
• Лимон, кольца лука

Приготовление

1. Очистить анчоусы и посолить.
2. Обвалять в кукурузной муке.
3. Выложить веером на сковороду и обжарить с обеих сторон до хрустящей корочки.
4. Подавать с лимоном и кольцами лука.