Испанская кухня · Мясо и кебаб

Чулетильяс де кордеро

Бараньи котлетки на косточке по-риохски, быстрой обжарки — хрустящие снаружи, розовые внутри.

Ингредиенты · на 4 порций

• 12 небольших бараньих котлеток на косточке
• 4 зубчика чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 веточка розмарина
• Крупная морская соль
• Перец

Приготовление

1. Замариновать котлетки 15 минут в масле с раздавленным чесноком и розмарином.
2. Хорошо раскалить гриль-сковороду.
3. Обжарить котлетки по 2–3 минуты с каждой стороны на сильном огне.
4. Посыпать крупной морской солью и сразу подавать.