Испанская кухня · Мясо и кебаб

Пинчос морунос

Бараньи шашлычки с мавританскими специями, зирой и паприкой — аромат ярмарочного гриля.

Ингредиенты · на 4 порций

• 800 г бараньей лопатки, нарезанной кубиками
• 2 ч. л. зиры
• 2 ч. л. паприки
• 1 ч. л. орегано
• 1 ч. л. куркумы
• 4 зубчика чеснока
• Сок 1 лимона
• 4 ст. л. оливкового масла
• Соль

Приготовление

1. Нарежьте баранью лопатку ровными кубиками 2-3 см.
2. Смешайте зиру, паприку, орегано, куркуму, мелко натёртый чеснок, лимонный сок, оливковое масло и соль в маринад.
3. Маринуйте мясо минимум 4 часа, лучше ночь.
4. Нанижите кубики на шампуры с небольшим расстоянием.
5. Жарьте на раскалённом гриле 8-10 мин со всех сторон, пока они не подрумянятся и не останутся сочными.
6. Подавайте с дольками лимона.