Турецкая кухня · Мясо и кебаб

Голубцы с мясом

Голубцы по-турецки с начинкой из фарша и риса, с йогуртом.

Ингредиенты · на 4 порций

• 1 кочан белокочанной капусты
• 400 г говяжьего фарша
• 100 г риса
• Томатная паста
• Йогурт, перечное масло

Приготовление

1. Вырежьте кочерыжку капусты и бланшируйте в подсоленной воде, пока листья не станут гибкими; отделите листья и срежьте плоско толстые прожилки.
2. Смешайте фарш с рисом, солью и перцем.
3. Положите по 1-2 ст. л. начинки на каждый лист, подверните бока и плотно сверните.
4. Уложите рулетики плотно в кастрюлю и залейте до половины бульоном и томатной пастой.
5. Тушите накрытым на слабом огне около 50 мин, пока капуста и рис не будут готовы.
6. Подавайте с йогуртом и перечным маслом.