Турецкая кухня · Мясо и кебаб

Акчаабат кёфте

Кёфте из Трабзона с большим количеством чеснока — насыщенные и сочные.

Ингредиенты · на 4 порций

• 600 г говяжьего фарша
• 4 зубчика чеснока
• Чёрствый хлеб
• Соль, перец
• Зелёный перец

Приготовление

1. Замочите чёрствый хлеб и отожмите; натрите чеснок очень мелко.
2. Тщательно вымесите говяжий фарш с хлебом, чесноком, солью и перцем, пока масса не свяжется.
3. Оставьте в холодильнике минимум на 1 час.
4. Сформируйте влажными руками овальные, слегка плоские кёфте.
5. Хорошо разогрейте гриль или сковороду-гриль и жарьте кёфте 3-4 мин с каждой стороны; зажарьте вместе зелёный перец.
6. Подавайте с зажаренным перцем и рисом.