Турецкая кухня · Мясо и кебаб

Инегёль кёфте

Знаменитые кёфте из Бурсы — без специй, зато невероятно сочные.

Ингредиенты · на 4 порций

• 500 г говяжьего фарша (крупного помола)
• 100 г бараньего фарша
• Тёртый лук
• Сода
• Соль

Приготовление

1. Вымесить фарш только с луковым соком, солью и небольшим количеством соды.
2. Дать постоять всю ночь — это делает их эластичными.
3. Сформировать продолговатые колбаски.
4. Жарить на углях или на сковороде.