Испанская кухня · Тесто, паста и рис

Кока де вердурас

Средиземноморская овощная лепёшка из Каталонии — испанский ответ пицце.

Ингредиенты · на 6 порций

• 400 г муки
• 100 мл оливкового масла
• 200 мл тёплой воды
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 2 красных сладких перца
• 2 луковицы
• 1 баклажан
• 2 помидора
• 1 ч. л. паприки
• Соль

Приготовление

1. Из муки, масла, воды, дрожжей и соли замесить тесто и дать подойти 1 час.
2. Овощи нарезать полосками и медленно потушить в оливковом масле до мягкости.
3. Тесто тонко раскатать на противень.
4. Овощи равномерно распределить, посолить и сбрызнуть оливковым маслом.
5. Выпекать при 210 °C 25 минут, тёплым нарезать полосками.