Испанская кухня · Салаты и мезе

Салат по-Мурсийски

Салат из консервированных помидоров с луком, чёрными оливками и яйцом, классически подаваемый ложкой прямо из банки.

Ингредиенты · на 4 порций

• 800 г очищенных консервированных томатов
• 1 белая луковица
• 150 г чёрных оливок
• 3 яйца
• 150 г тунца (консервированного)
• 5 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. винного уксуса
• Соль, перец

Приготовление

1. Яйца сварить вкрутую за 9 мин., остудить в холодной воде, очистить и разрезать на восемь долек.
2. Консервированные томаты хорошо откинуть на дуршлаг и разделить двумя вилками на грубые неровные куски — текстура должна оставаться грубой, не превращаясь в соус.
3. Лук нарезать очень тонкими полукольцами и подержать 5 мин. в холодной воде, чтобы убрать остроту, затем хорошо отжать.
4. Помидоры, лук и оливки без косточек смешать в миске и приправить солью, перцем, оливковым маслом и уксусом.
5. Разобранного на волокна тунца аккуратно вмешать и дать салату настояться в холоде 15 мин.
6. Сверху выложить дольки яиц, сбрызнуть напоследок оливковым маслом и подавать прямо из миски с хлебом.