Испанская кухня · Салаты и мезе

Трампо по-майоркски

Майоркский летний салат из мелко нарезанных помидоров, зелёного перца и лука в большом количестве оливкового масла.

Ингредиенты · на 4 порций

• 500 г спелых помидоров
• 2 зелёных перца
• 1 белая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 6 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• 1 ч. л. сладкой молотой паприки
• Соль, перец

Приготовление

1. Помидоры вымыть, вырезать плодоножку и нарезать мякоть вместе с семенами кубиками около 1,5 см — выделяющийся сок тоже добавить в миску.
2. Зелёный перец разрезать пополам, очистить от семян и нарезать кусочками такого же размера, чтобы все ингредиенты были одинаковыми на ложке.
3. Лук очистить и мелко нарезать кубиками, чеснок нарезать тонкими пластинками.
4. Всё смешать в широкой миске, посыпать 1 ч. л. соли и дать постоять 10 мин., пока на дне не соберётся сок.
5. Вмешать оливковое масло, уксус, паприку и перец и осторожно перемешать салат, не раздавив кубики помидоров.
6. Подавать при комнатной температуре, макая в сок белым хлебом — холодный из холодильника салат теряет аромат.