Испанская кухня · Овощные блюда

Беренхенас кон мьель

Жаренные во фритюре полоски баклажана с тростниковым сиропом — андалузское чудо сладко-солёного.

Ингредиенты · на 4 порций

• 2 баклажана
• 200 мл молока
• 150 г муки
• Оливковое масло для фритюра
• 4 ст. л. тростникового сиропа (miel de caña) или мёда
• Соль

Приготовление

1. Баклажаны нарезать тонкими полосками и замочить на 30 минут в подсоленном молоке.
2. Дать стечь и обвалять в муке.
3. Обжарить порциями в раскалённом оливковом масле до золотистой хрустящей корочки.
4. Обсушить на бумажном полотенце, посолить, щедро полить сиропом и сразу подавать.