Испанская кухня · Овощные блюда

Пимьентос де Падрон

Маленькие зелёные перчики, жаренные в оливковом масле с крупной солью — часть острые, часть нет.

Ингредиенты · на 4 порций

• 500 г перчиков падрон
• 4 ст. л. оливкового масла
• Крупная морская соль

Приготовление

1. Перчики вымыть и тщательно обсушить.
2. Оливковое масло сильно раскалить на сковороде.
3. Жарить перчики 4–5 минут, встряхивая сковороду, пока кожица не вздуется пузырями и не осядет.
4. Обсушить на бумажном полотенце, щедро посыпать крупной солью и сразу подавать.