Турецкая кухня · Овощные блюда

Гювеч

Тушёные овощи с говядиной из глиняного горшочка.

Ингредиенты · на 4 порций

• 500 г говядины
• 1 баклажан
• 2 перца
• 3 помидора
• 2 картофелины
• Чеснок, тимьян

Приготовление

1. Нарежьте говядину кубиками 3 см, посолите и обжарьте на сильном огне порциями в горячем масле.
2. Нарежьте крупными кубиками баклажан, перцы, помидоры и картофель; порубите чеснок.
3. Чередуйте мясо и овощи слоями в глиняном горшочке или кастрюле и приправьте тимьяном, солью и перцем.
4. Подлейте немного горячего бульона и закройте горшочек.
5. Тушите при 180 °C около 70 мин, пока мясо и овощи не станут очень мягкими.
6. Подавайте прямо в горшочке – это часть очарования гювеча.