Турецкая кухня · Овощные блюда

Артишоки в оливковом масле

Донышки артишоков в оливковом масле с горошком и морковью — кухня региона Эге.

Ингредиенты · на 4 порций

• 4 донышка артишоков
• 100 г зелёного горошка
• 1 морковь
• 1 картофелина
• Оливковое масло, укроп, лимон

Приготовление

1. Нарежьте морковь и картофель мелкими кубиками и пассеруйте с горошком в оливковом масле 4 мин.
2. Выложите донышки артишоков в кастрюлю и наполните овощной смесью.
3. Подлейте оливковое масло, воду, лимонный сок, сахар и соль и тушите накрытым на слабом огне около 30 мин, пока всё не станет мягким.
4. Остудите полностью – зейтиняглы подают холодными.
5. Подавайте с обильным укропом и небольшим количеством сока.