Испанская кухня · Салаты и мезе

Пипиррана

Андалузский салат из мелко нарезанных помидоров, огурца и перца с зирой.

Ингредиенты · на 4 порций

• 4 спелых помидора
• 1 огурец
• 1 зелёный сладкий перец
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. зиры
• 6 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. хересного уксуса
• Соль

Приготовление

1. Все овощи нарезать очень мелкими ровными кубиками.
2. Чеснок растолочь в ступке с зирой и солью.
3. Смешать с оливковым маслом и уксусом до состояния заправки.
4. Полить овощи, перемешать и подавать хорошо охлаждённым.