Испанская кухня · Рыба и морепродукты

Эспето де сардинас

Сардины на шпажках над открытым огнём — аромат пляжей Малаги.

Ингредиенты · на 4 порций

• 16 свежих сардин
• Крупная морская соль
• Оливковое масло
• Дольки лимона

Приготовление

1. Сардины промыть, не потроша, и хорошо обсушить.
2. Щедро натереть крупной морской солью.
3. Нанизать на шпажки и жарить над горячими углями по 3–4 минуты с каждой стороны, пока кожа не покроется пузырями.
4. Сбрызнуть оливковым маслом и подать с лимоном.