Cuisine mexicaine

300 recettes

Maïs, piment, haricots, citron vert et coriandre fraîche : recettes mexicaines, du street food aux repas de fête. On y trouve des classiques comme Guacamole, Enchiladas Verdes, Tinga de Pollo, Pozole Verde et Huevos Rancheros – avec photo et instructions pas à pas.

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Pozole Verde Pozole Verde90 Min. · Moyen Tinga de Pollo Tinga de Pollo45 Min. · Facile Pescado a la Veracruzana Pescado a la Veracruzana45 Min. · Facile Enchiladas Verdes Enchiladas Verdes60 Min. · Moyen Rajas con Crema Rajas con Crema35 Min. · Facile Guacamole Guacamole15 Min. · Facile Huevos Rancheros Huevos Rancheros25 Min. · Facile Pastel de Tres Leches Pastel de Tres Leches60 Min. · Moyen Sopa de Tortilla Sopa de Tortilla45 Min. · Facile Barbacoa de Res Barbacoa de Res240 Min. · Moyen Ceviche Mexicano Ceviche Mexicano30 Min. · Facile Quesadillas Quesadillas20 Min. · Facile Calabacitas a la Mexicana Calabacitas a la Mexicana30 Min. · Facile Esquites Esquites25 Min. · Facile Chilaquiles Verdes Chilaquiles Verdes30 Min. · Facile Flan Napolitano Flan Napolitano75 Min. · Moyen Carne Asada Carne Asada40 Min. · Facile Arroz Rojo Arroz Rojo35 Min. · Facile Pico de Gallo Pico de Gallo15 Min. · Facile Huevos a la Mexicana Huevos a la Mexicana15 Min. · Facile Birria de Res Birria de Res240 Min. · Moyen Mole Poblano Mole Poblano150 Min. · Difficile Aguachile Verde Aguachile Verde25 Min. · Facile Tamales de Pollo Tamales de Pollo130 Min. · Difficile Chiles Rellenos de Queso Chiles Rellenos de Queso65 Min. · Difficile Salsa Verde Cruda Salsa Verde Cruda15 Min. · Facile Huevos Divorciados Huevos Divorciados35 Min. · Moyen Buñuelos Mexicanos Buñuelos Mexicanos75 Min. · Moyen Menudo Menudo240 Min. · Difficile Chiles en Nogada Chiles en Nogada90 Min. · Difficile Camarones a la Diabla Camarones a la Diabla35 Min. · Moyen Flautas de Pollo Flautas de Pollo45 Min. · Moyen Nopalitos Guisados Nopalitos Guisados40 Min. · Facile Salsa Macha Salsa Macha30 Min. · Moyen Machaca con Huevo Machaca con Huevo25 Min. · Facile Capirotada Capirotada80 Min. · Moyen Caldo de Res Caldo de Res150 Min. · Facile Bistec a la Mexicana Bistec a la Mexicana30 Min. · Facile Camarones Enchipotlados Camarones Enchipotlados30 Min. · Facile Sopes Sopes50 Min. · Moyen Frijoles Refritos Frijoles Refritos85 Min. · Facile Ensalada de Nopales Ensalada de Nopales35 Min. · Facile Molletes Molletes25 Min. · Facile Calabaza en Tacha Calabaza en Tacha75 Min. · Facile Sopa de Lima Sopa de Lima60 Min. · Facile Carne a la Tampiqueña Carne a la Tampiqueña50 Min. · Difficile Pescado Zarandeado Pescado Zarandeado55 Min. · Moyen Tlacoyos Tlacoyos60 Min. · Moyen Coliflor Capeada Coliflor Capeada45 Min. · Moyen Ensalada de Jícama con Chile Ensalada de Jícama con Chile20 Min. · Facile Huevos Motuleños Huevos Motuleños40 Min. · Moyen Pan de Muerto Pan de Muerto180 Min. · Difficile Caldo Tlalpeño Caldo Tlalpeño70 Min. · Facile Pollo Pibil Pollo Pibil100 Min. · Moyen Tikin Xic (poisson à l'achiote) Tikin Xic (poisson à l'achiote)65 Min. · Moyen Gorditas Gorditas50 Min. · Moyen Hongos a la Mexicana Hongos a la Mexicana25 Min. · Facile Jalapeños en Escabeche Jalapeños en Escabeche30 Min. · Facile Huevos con Nopales Huevos con Nopales25 Min. · Facile Conchas (Pan Dulce) Conchas (Pan Dulce)150 Min. · Moyen Mole de Olla Mole de Olla180 Min. · Moyen Pollo en Pipián Verde Pollo en Pipián Verde60 Min. · Moyen Tacos de Pescado Tacos de Pescado45 Min. · Moyen Panuchos Panuchos60 Min. · Moyen Huitlacoche Mijoté Huitlacoche Mijoté30 Min. · Moyen Ensalada de Nochebuena Ensalada de Nochebuena30 Min. · Facile Huevos Tirados Huevos Tirados25 Min. · Facile Alegrías (barres d'amarante soufflée) Alegrías (barres d'amarante soufflée)40 Min. · Facile Sopa de Fideo Sopa de Fideo30 Min. · Facile Pollo a la Talla Pollo a la Talla75 Min. · Moyen Mojarra Frita Mojarra Frita40 Min. · Moyen Papadzules Papadzules45 Min. · Difficile Chayotes Rellenos Chayotes Rellenos65 Min. · Moyen Aguacates Rellenos de Atún Aguacates Rellenos de Atún20 Min. · Facile Huevos Rabo de Mestiza Huevos Rabo de Mestiza40 Min. · Moyen Chongos Zamoranos Chongos Zamoranos240 Min. · Difficile Sopa de Milpa Sopa de Milpa40 Min. · Facile Milanesa de Res Milanesa de Res30 Min. · Facile Caldo Siete Mares Caldo Siete Mares60 Min. · Moyen Tortillas de Maíz Tortillas de Maíz40 Min. · Moyen Pourpier en Sauce Verte Pourpier en Sauce Verte45 Min. · Moyen Sikil Pak (Dip de Graines de Courge) Sikil Pak (Dip de Graines de Courge)30 Min. · Facile Enfrijoladas Enfrijoladas30 Min. · Facile Pastel de Elote (Gâteau de Maïs) Pastel de Elote (Gâteau de Maïs)70 Min. · Facile Sopa de Habas (Soupe de Fèves) Sopa de Habas (Soupe de Fèves)75 Min. · Facile Mixiotes de Pollo (Poulet en Papillote) Mixiotes de Pollo (Poulet en Papillote)90 Min. · Moyen Chilpachole de Jaiba (Soupe de Crabe Épicée) Chilpachole de Jaiba (Soupe de Crabe Épicée)45 Min. · Moyen Arroz a la Tumbada (Riz aux Fruits de Mer) Arroz a la Tumbada (Riz aux Fruits de Mer)50 Min. · Moyen Fleurs de Courgette Mijotées Fleurs de Courgette Mijotées30 Min. · Facile Salpicón de Res (Salade de Bœuf Effiloché) Salpicón de Res (Salade de Bœuf Effiloché)120 Min. · Moyen Higaditos Oaxaqueños (Poulet aux Œufs Mollet) Higaditos Oaxaqueños (Poulet aux Œufs Mollet)60 Min. · Moyen Cocada Cocada45 Min. · Facile Caldo de Queso (Soupe au Fromage) Caldo de Queso (Soupe au Fromage)45 Min. · Facile Bœuf au Chile Colorado Bœuf au Chile Colorado120 Min. · Moyen Cocktail de Crevettes Mexicain Cocktail de Crevettes Mexicain30 Min. · Facile Budín Azteca (Gratin de Tortillas) Budín Azteca (Gratin de Tortillas)75 Min. · Moyen Tortitas de Papa en Caldillo (Galettes de Pomme de Terre en Bouillon) Tortitas de Papa en Caldillo (Galettes de Pomme de Terre en Bouillon)55 Min. · Moyen Gelatina de Mosaico (Gelée Mosaïque) Gelatina de Mosaico (Gelée Mosaïque)60 Min. · Facile Sopa de Albóndigas (Soupe aux Boulettes de Bœuf) Sopa de Albóndigas (Soupe aux Boulettes de Bœuf)60 Min. · Moyen Poisson en Papillote à la Mexicaine Poisson en Papillote à la Mexicaine40 Min. · Facile Pozole Rojo Pozole Rojo120 Min. · Moyen Cochinita Style Poulet (Pollo Asado Yucateco) Cochinita Style Poulet (Pollo Asado Yucateco)120 Min. · Moyen Ceviche Verde de Sierra Ceviche Verde de Sierra30 Min. · Facile Tacos al Pastor au Poulet Tacos al Pastor au Poulet60 Min. · Moyen Chiles Rellenos aux Haricots Chiles Rellenos aux Haricots60 Min. · Difficile Salsa Roja Asada Salsa Roja Asada25 Min. · Facile Huevos Ahogados Huevos Ahogados30 Min. · Facile Camote Enmielado Camote Enmielado60 Min. · Facile Pozole Blanco Pozole Blanco110 Min. · Facile Carnitas de Poulet Carnitas de Poulet90 Min. · Moyen Aguachile Rojo Aguachile Rojo25 Min. · Facile Tacos de Canasta Tacos de Canasta50 Min. · Moyen Chiles Güeros Capeados Chiles Güeros Capeados45 Min. · Moyen Salsa Borracha Salsa Borracha30 Min. · Facile Huevos en Salsa Verde Huevos en Salsa Verde30 Min. · Facile Dulce de Chilacayote Dulce de Chilacayote90 Min. · Moyen Caldo de Pollo Mexicano Caldo de Pollo Mexicano70 Min. · Facile Birria de Chivo Birria de Chivo210 Min. · Difficile Aguachile Negro Aguachile Negro25 Min. · Facile Tacos Dorados de Papa Tacos Dorados de Papa45 Min. · Facile Calabacitas Rellenas de Queso Calabacitas Rellenas de Queso55 Min. · Facile Salsa de Chile de Árbol Salsa de Chile de Árbol20 Min. · Facile Huevos Albañil Huevos Albañil25 Min. · Facile Ate de Membrillo con Queso Ate de Membrillo con Queso110 Min. · Moyen Sopa de Frijol Negro Sopa de Frijol Negro50 Min. · Facile Cabrito al Pastor Cabrito al Pastor180 Min. · Difficile Camarones al Mojo de Ajo Camarones al Mojo de Ajo30 Min. · Facile Tacos de Birria Tacos de Birria210 Min. · Difficile Nopales Asados Nopales Asados30 Min. · Facile Salsa de Chile Morita Salsa de Chile Morita25 Min. · Facile Huevos con Chorizo de Pollo Huevos con Chorizo de Pollo25 Min. · Facile Cajeta de Celaya Cajeta de Celaya90 Min. · Moyen Sopa de Elote Sopa de Elote40 Min. · Facile Machaca Norteña Machaca Norteña30 Min. · Facile Camarones a la Cucaracha Camarones a la Cucaracha30 Min. · Facile Enchiladas Rojas Enchiladas Rojas60 Min. · Moyen Papas con Rajas Papas con Rajas40 Min. · Facile Salsa Xnipec Salsa Xnipec15 Min. · Facile Omelette de Huitlacoche Omelette de Huitlacoche25 Min. · Moyen Glorias de Linares Glorias de Linares80 Min. · Difficile Crema de Chile Poblano Crema de Chile Poblano45 Min. · Moyen Arrachera Asada Arrachera Asada40 Min. · Moyen Pulpo a las Brasas Mexicano Pulpo a las Brasas Mexicano100 Min. · Moyen Enchiladas Suizas Enchiladas Suizas70 Min. · Moyen Papas con Chorizo de Soya Papas con Chorizo de Soya35 Min. · Facile Cebollas Encurtidas Yucatecas Cebollas Encurtidas Yucatecas20 Min. · Facile Huevos Revueltos a la Mexicana con Frijoles Huevos Revueltos a la Mexicana con Frijoles25 Min. · Facile Palanqueta de Cacahuate Palanqueta de Cacahuate30 Min. · Moyen Sopa de Flor de Calabaza Sopa de Flor de Calabaza35 Min. · Facile Discada Norteña Discada Norteña60 Min. · Moyen Pulpo en su Tinta Pulpo en su Tinta110 Min. · Moyen Enchiladas Potosinas Enchiladas Potosinas60 Min. · Difficile Ejotes Guisados a la Mexicana Ejotes Guisados a la Mexicana35 Min. · Facile Chiles Toreados Chiles Toreados15 Min. · Facile Huevos Estrellados con Salsa Roja Huevos Estrellados con Salsa Roja30 Min. · Facile Jamoncillo de Leche Jamoncillo de Leche70 Min. · Moyen Sopa de Cebolla Mexicana Sopa de Cebolla Mexicana75 Min. · Moyen Cecina Enchilada Cecina Enchilada30 Min. · Moyen Filete Empapelado de Camarón Filete Empapelado de Camarón45 Min. · Facile Enchiladas Mineras Enchiladas Mineras55 Min. · Moyen Chayotes en Pipián Chayotes en Pipián45 Min. · Moyen Chiles Chipotles Adobados Chiles Chipotles Adobados60 Min. · Moyen Huevos con Flor de Calabaza Huevos con Flor de Calabaza25 Min. · Facile Dulce de Calabaza en Piloncillo Dulce de Calabaza en Piloncillo70 Min. · Facile Caldo de Camarón Seco Caldo de Camarón Seco55 Min. · Moyen Asado de Bodas Asado de Bodas150 Min. · Moyen Huachinango a la Talla Huachinango a la Talla60 Min. · Moyen Entomatadas Entomatadas40 Min. · Facile Quelites Guisados Quelites Guisados30 Min. · Facile Escabeche de Verduras Escabeche de Verduras35 Min. · Facile Huevos con Papas Huevos con Papas30 Min. · Facile Churros Mexicanos Churros Mexicanos45 Min. · Moyen Sopa de Nopales Sopa de Nopales40 Min. · Facile Pollo en Mole Negro Pollo en Mole Negro180 Min. · Difficile Pescado a la Plancha con Ajo Pescado a la Plancha con Ajo25 Min. · Facile Chilaquiles Rojos Chilaquiles Rojos35 Min. · Facile Romeritos en Mole Romeritos en Mole60 Min. · Moyen Salsa Tatemada de Molcajete Salsa Tatemada de Molcajete25 Min. · Facile Huevos Encamisados Huevos Encamisados30 Min. · Moyen Polvorones de Naranja Polvorones de Naranja45 Min. · Facile Sopa de Fideo Aguado con Verduras Sopa de Fideo Aguado con Verduras35 Min. · Facile Pollo en Mole Amarillo Pollo en Mole Amarillo90 Min. · Moyen Tacos Gobernador Tacos Gobernador35 Min. · Moyen Tamales Verdes Tamales Verdes120 Min. · Difficile Habas con Nopales Habas con Nopales75 Min. · Moyen Guacamole Taquero Guacamole Taquero15 Min. · Facile Migas Mexicanas Migas Mexicanas25 Min. · Facile Rosca de Reyes Rosca de Reyes120 Min. · Difficile Frijoles de la Olla Frijoles de la Olla150 Min. · Facile Pollo en Mole Coloradito Pollo en Mole Coloradito100 Min. · Moyen Tostadas de Atún Tostadas de Atún25 Min. · Facile Tamales Oaxaqueños Tamales Oaxaqueños140 Min. · Difficile Budín de Elote Salado Budín de Elote Salado70 Min. · Moyen Ensalada de Betabel con Naranja Ensalada de Betabel con Naranja25 Min. · Facile Chilaquiles en Mole Chilaquiles en Mole40 Min. · Moyen Orejas Mexicanas Orejas Mexicanas35 Min. · Facile Chileatole Verde Chileatole Verde50 Min. · Moyen Manchamanteles Manchamanteles90 Min. · Moyen Tostadas de Ceviche de Camarón Tostadas de Ceviche de Camarón35 Min. · Facile Tamales de Rajas con Queso Tamales de Rajas con Queso115 Min. · Moyen Coliflor en Salsa Verde Coliflor en Salsa Verde35 Min. · Facile Ensalada de Calabacita Cruda Ensalada de Calabacita Cruda20 Min. · Facile Huevos Norteños Huevos Norteños30 Min. · Facile Empanadas de Cajeta Empanadas de Cajeta45 Min. · Facile Sopa de Garbanzo con Acelgas Sopa de Garbanzo con Acelgas60 Min. · Facile Pollo Encacahuatado Pollo Encacahuatado60 Min. · Facile Caldo de Mariscos Caldo de Mariscos60 Min. · Moyen Corundas Corundas90 Min. · Moyen Chiles Rellenos de Picadillo Vegetariano Chiles Rellenos de Picadillo Vegetariano65 Min. · Difficile Ensalada de Chayote Ensalada de Chayote30 Min. · Facile Tacos de Huevo con Nopal Tacos de Huevo con Nopal30 Min. · Facile Coyotas Sonorenses Coyotas Sonorenses70 Min. · Moyen Chichilo Oaxaqueño Chichilo Oaxaqueño165 Min. · Difficile Pollo en Salsa de Ciruela Pasa Pollo en Salsa de Ciruela Pasa65 Min. · Facile Vuelve a la Vida Vuelve a la Vida45 Min. · Moyen Tamal de Cazuela Tamal de Cazuela85 Min. · Moyen Hongos al Ajillo Hongos al Ajillo25 Min. · Facile Ensalada de Aguacate y Jitomate Ensalada de Aguacate y Jitomate15 Min. · Facile Burrito de Desayuno Norteño Burrito de Desayuno Norteño30 Min. · Facile Marquesitas Yucatecas Marquesitas Yucatecas30 Min. · Moyen Sopa de Arroz con Elote Sopa de Arroz con Elote40 Min. · Facile Albóndigas en Chipotle Albóndigas en Chipotle60 Min. · Moyen Coctel de Pulpo Coctel de Pulpo90 Min. · Moyen Tacos Ahogados Tapatíos Tacos Ahogados Tapatíos60 Min. · Moyen Papas Adobadas Papas Adobadas45 Min. · Facile Ensalada de Col con Limón Ensalada de Col con Limón20 Min. · Facile Gorditas de Nata Gorditas de Nata45 Min. · Moyen Nieve de Garrafa de Limón Nieve de Garrafa de Limón50 Min. · Moyen Caldo Xóchitl Caldo Xóchitl70 Min. · Facile Tinga de Res Tinga de Res110 Min. · Moyen Almejas Chocolatas Gratinadas Almejas Chocolatas Gratinadas30 Min. · Facile Memelas Oaxaqueñas Memelas Oaxaqueñas50 Min. · Moyen Chayotes al Vapor con Mantequilla Chayotes al Vapor con Mantequilla30 Min. · Facile Ceviche de Champiñones Ceviche de Champiñones30 Min. · Facile Atole de Masa Atole de Masa25 Min. · Facile Paletas de Tamarindo Paletas de Tamarindo25 Min. · Facile Sopa de Lentejas con Plátano Sopa de Lentejas con Plátano55 Min. · Facile Lengua en Salsa Verde Lengua en Salsa Verde180 Min. · Difficile Ostiones a la Diabla Ostiones a la Diabla30 Min. · Moyen Huaraches Huaraches60 Min. · Moyen Nopales en Penca Nopales en Penca40 Min. · Moyen Queso Fundido con Rajas Queso Fundido con Rajas30 Min. · Facile Champurrado Champurrado30 Min. · Facile Agua de Horchata Agua de Horchata25 Min. · Facile Caldo de Zorra Caldo de Zorra60 Min. · Moyen Pollo a la Cerveza Mexicano Pollo a la Cerveza Mexicano75 Min. · Facile Jaiba Rellena Jaiba Rellena55 Min. · Moyen Molotes Poblanos Molotes Poblanos55 Min. · Moyen Frijoles Puercos Vegetarianos Frijoles Puercos Vegetarianos40 Min. · Facile Frijoles Maneados Frijoles Maneados45 Min. · Moyen Chocolate de Agua Oaxaqueño Chocolate de Agua Oaxaqueño20 Min. · Facile Gelatina de Rompope Gelatina de Rompope40 Min. · Moyen Puchero Mexicano Puchero Mexicano180 Min. · Moyen Conejo en Chile Adobo Conejo en Chile Adobo105 Min. · Moyen Pan de Cazón Pan de Cazón70 Min. · Difficile Empanadas de Queso Oaxaqueñas Empanadas de Queso Oaxaqueñas45 Min. · Moyen Calabaza Guisada con Elote Calabaza Guisada con Elote40 Min. · Facile Chile con Queso Norteño Chile con Queso Norteño30 Min. · Facile Pan de Yema Pan de Yema150 Min. · Difficile Plátanos Fritos con Crema Plátanos Fritos con Crema25 Min. · Facile Caldo de Gallina Criolla Caldo de Gallina Criolla100 Min. · Facile Borrego en Penca de Maguey Borrego en Penca de Maguey240 Min. · Difficile Tacos de Camarón Capeado Tacos de Camarón Capeado40 Min. · Moyen Arroz Verde Arroz Verde40 Min. · Facile Acelgas con Papas Acelgas con Papas40 Min. · Facile Tostadas de Tinga Tostadas de Tinga45 Min. · Moyen Tortas de Frijol con Queso Tortas de Frijol con Queso25 Min. · Facile Budín de Pan Mexicano Budín de Pan Mexicano75 Min. · Facile Sopa Tarasca Sopa Tarasca50 Min. · Moyen Pollo Enchipotlado Pollo Enchipotlado40 Min. · Facile Camarones Rancheros Camarones Rancheros30 Min. · Facile Arroz Blanco Mexicano Arroz Blanco Mexicano35 Min. · Facile Tortitas de Coliflor en Caldillo Tortitas de Coliflor en Caldillo50 Min. · Moyen Pepitas Enchiladas Pepitas Enchiladas20 Min. · Facile Tortas Ahogadas de Pollo Tortas Ahogadas de Pollo50 Min. · Moyen Flan de Cajeta Flan de Cajeta80 Min. · Moyen Caldo Michi Caldo Michi45 Min. · Facile Bistec Empanizado Bistec Empanizado30 Min. · Facile Filete en Salsa de Chipotle Filete en Salsa de Chipotle30 Min. · Facile Fideo Seco Poblano Fideo Seco Poblano35 Min. · Facile Chilacayote Mijoté Chilacayote Mijoté45 Min. · Facile Cacahuètes Enchilados Cacahuètes Enchilados25 Min. · Facile Tacos de Papa y Huevo Tacos de Papa y Huevo35 Min. · Facile Flan à la Noix de Coco Flan à la Noix de Coco75 Min. · Moyen Soupe de Pomme de Terre au Chorizo de Poulet Soupe de Pomme de Terre au Chorizo de Poulet45 Min. · Facile Bœuf au Piment Vert Bœuf au Piment Vert100 Min. · Moyen Charales Frits Charales Frits25 Min. · Facile Spaghettis Verts Spaghettis Verts30 Min. · Facile Xcatik Farcis Xcatik Farcis55 Min. · Moyen Chicharrón de Queso Chicharrón de Queso20 Min. · Moyen Quesadillas au Huitlacoche Quesadillas au Huitlacoche30 Min. · Moyen Jericalla Jericalla60 Min. · Moyen Soupe de Pourpier Soupe de Pourpier40 Min. · Facile Canard au Pipián Rouge Canard au Pipián Rouge120 Min. · Difficile Crevettes à la Veracruzana Crevettes à la Veracruzana35 Min. · Facile Tortitas de Masa à la Salsa Tortitas de Masa à la Salsa45 Min. · Facile Fèves Vertes Mijotées Fèves Vertes Mijotées40 Min. · Facile Salade de Pois Chiches Mexicaine Salade de Pois Chiches Mexicaine20 Min. · Facile Œufs aux Haricots Verts Œufs aux Haricots Verts25 Min. · Facile Torta de Cielo Torta de Cielo70 Min. · Moyen

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