Cuisine Mexicaine · Salades & Mezze

Aguacates Rellenos de Atún

Moitiés d'avocat farcies de thon, d'oignon rouge et de coriandre, relevées d'une touche fraîche de citron vert.

Ingrédients · pour 4 portions

• 4 avocats
• 2 boîtes de thon (150 g chacune)
• 1 oignon rouge
• 1 tomate
• 1 piment jalapeño
• 1/2 bouquet de coriandre
• 3 citrons verts
• 3 c. à s. de mayonnaise
• 4 feuilles de laitue
• Sel, poivre

Préparation

1. Émincez très finement l'oignon rouge, mélangez-le avec le jus d'un citron vert et une pincée de sel, puis laissez reposer 10 min – cela lui enlève son piquant.
2. Épépinez la tomate et coupez-la en petits dés, hachez finement le jalapeño et ciselez la coriandre.
3. Égouttez bien le thon, effeuillez-le à la fourchette et mélangez-le avec la mayonnaise, la tomate, le jalapeño, la coriandre et l'oignon mariné avec son jus ; salez et poivrez.
4. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez 1 c. à s. de chair de chaque moitié ; écrasez-la grossièrement et incorporez-la à la préparation au thon.
5. Badigeonnez les surfaces coupées du jus du deuxième citron vert pour qu'elles ne noircissent pas, puis garnissez généreusement les creux.
6. Dressez sur des feuilles de laitue et servez aussitôt avec des quartiers du troisième citron vert.