Cuisine allemande
300 recettes
Copieuse, régionale et souvent riche d’une longue tradition : recettes allemandes, des rôtis du dimanche et des ragoûts aux Knödel, aux gâteaux et à l’Abendbrot (le souper à base de pain). On y trouve des classiques comme Paupiettes de bœuf, Spätzle au fromage, Galettes de pommes de terre, Ragoût de lentilles et Boulettes de Königsberg – tous sans porc, avec photo et instructions détaillées.
300 recettes · Ouvrir dans le moteur de recettes →
Paupiettes de bœuf120 Min. · Difficile
Spätzle au fromage35 Min. · Facile
Escalope de poulet panée25 Min. · Facile
Galettes de pommes de terre30 Min. · Facile
Ragoût de lentilles45 Min. · Facile
Boulettes de Königsberg50 Min. · Moyen
Goulasch de bœuf110 Min. · Moyen
Knödel à la crème de champignons40 Min. · Moyen
Salade de pommes de terre souabe30 Min. · Facile
Tarte flambée végétarienne30 Min. · Facile
Frikadellen30 Min. · Facile
Soupe de pommes de terre40 Min. · Facile
Sauerbraten150 Min. · Difficile
Poulet rôti70 Min. · Facile
Asperges sauce hollandaise35 Min. · Moyen
Choux farcis90 Min. · Moyen
Maultaschen60 Min. · Difficile
Truite meunière30 Min. · Moyen
Kaiserschmarrn25 Min. · Moyen
Crêpe aux pommes25 Min. · Facile
Rôti de bœuf aux oignons40 Min. · Moyen
Soupe de pois cassés60 Min. · Facile
Pommes de terre sautées à l'œuf au plat30 Min. · Facile
Strudel aux pommes75 Min. · Difficile
Compote de baies rouges25 Min. · Facile
Harengs Matjes à la ménagère20 Min. · Facile
Poisson frit à la rémoulade30 Min. · Facile
Filet de sandre poêlé25 Min. · Moyen
Croquettes de poisson35 Min. · Facile
Carpe au bleu40 Min. · Moyen
Salade de hareng30 Min. · Facile
Œufs brouillés à la ciboulette10 Min. · Facile
Petit-déjeuner du fermier30 Min. · Facile
Crêpes à la compote de pommes25 Min. · Facile
Semoule au lait15 Min. · Facile
Bircher Müsli15 Min. · Facile
Œufs à la sauce moutarde25 Min. · Facile
Salade de concombre15 Min. · Facile
Salade de chou blanc25 Min. · Facile
Salade de betterave20 Min. · Facile
Salade de pâtes30 Min. · Facile
Salade d'œufs20 Min. · Facile
Chou rouge braisé75 Min. · Facile
Chou de Milan à la crème35 Min. · Facile
Chou-fleur à la chapelure30 Min. · Facile
Concombres braisés à la crème d'aneth35 Min. · Facile
Gratin dauphinois75 Min. · Facile
Soupe de poulet90 Min. · Facile
Velouté de potiron35 Min. · Facile
Soupe aux Flädle (bouillon aux lanières de crêpes)40 Min. · Facile
Soupe goulash90 Min. · Facile
Schupfnudeln (quenelles de pomme de terre) à la choucroute40 Min. · Moyen
Dampfnudeln (brioches vapeur sucrées)90 Min. · Difficile
Forêt-Noire120 Min. · Difficile
Zwetschgendatschi (tarte bavaroise aux quetsches)90 Min. · Moyen
Tarte à l'Oignon Allemande100 Min. · Moyen
Mâche à l'Huile de Pépins de Courge15 Min. · Facile
Bienenstich120 Min. · Difficile
Crème d’Asperges Blanches45 Min. · Facile
Rollmops40 Min. · Facile
Soupe aux Quenelles de Semoule45 Min. · Moyen
Escalope Viennoise30 Min. · Moyen
Truite Fumée au Raifort20 Min. · Facile
Kasnudeln de Carinthie90 Min. · Difficile
Chou-rave à la Crème35 Min. · Facile
Obatzda45 Min. · Facile
Œufs au Verre12 Min. · Facile
Sachertorte120 Min. · Difficile
Soupe aux Quenelles de Foie60 Min. · Moyen
Tafelspitz180 Min. · Moyen
Pannfisch de Hambourg45 Min. · Moyen
Bretzel à la Lessive de Soude110 Min. · Difficile
Goulasch de Pommes de Terre50 Min. · Facile
Salade de Radis Blanc Bavaroise25 Min. · Facile
Œufs Pochés sur Épinards35 Min. · Moyen
Nockerl de Salzbourg30 Min. · Difficile
Soupe de Queue de Bœuf210 Min. · Difficile
Faux Lièvre90 Min. · Moyen
Anguille Verte à la Sauce à l'Aneth45 Min. · Moyen
Boulettes de Pommes de Terre de Thuringe60 Min. · Difficile
Salsifis à la Béchamel55 Min. · Moyen
Handkäse mariné135 Min. · Facile
Œufs brouillés aux crevettes de la mer du Nord20 Min. · Facile
Knödel aux abricots60 Min. · Moyen
Ragoût Pichelsteiner105 Min. · Moyen
Poitrine de veau farcie150 Min. · Difficile
Cabillaud sauce moutarde40 Min. · Facile
Knödel aux épinards55 Min. · Moyen
Sauce verte de Francfort40 Min. · Facile
Fromage blanc aux herbes30 Min. · Facile
Beignets saxons au fromage blanc45 Min. · Moyen
Riz au lait à la cannelle et au sucre45 Min. · Facile
Soupe d'épeautre vert45 Min. · Facile
Maquereaux grillés à la broche45 Min. · Moyen
Fleckerl au chou50 Min. · Facile
Leipziger Allerlei40 Min. · Moyen
Laitue à la sauce crémeuse20 Min. · Facile
Tresse briochée150 Min. · Moyen
Vague du Danube120 Min. · Moyen
Knödel pressés au fromage45 Min. · Moyen
Soupe de babeurre aux pruneaux25 Min. · Facile
Rôti de bœuf sauce au vin rouge180 Min. · Moyen
Plie à la façon de Finkenwerder35 Min. · Moyen
Spätzle aux lentilles70 Min. · Moyen
Choucroute à la purée de pommes de terre60 Min. · Facile
Salade de pommes de terre du nord de l'Allemagne50 Min. · Facile
Tartine paysanne au blanc de dinde et œuf au plat20 Min. · Facile
Crème de fromage blanc aux fruits20 Min. · Facile
Ragoût de rutabaga95 Min. · Facile
Émincé de veau à la crème35 Min. · Moyen
Plie de printemps aux haricots verts et poitrine de bœuf fumée45 Min. · Moyen
Spätzle grattées à la main40 Min. · Moyen
Chou blanc mijoté45 Min. · Facile
Salade de tomates aux oignons20 Min. · Facile
Œufs au plat sur pommes de terre sautées aux oignons40 Min. · Moyen
Ofenschlupfer (gratin de pain perdu souabe)75 Min. · Facile
Ragoût de chou vert frisé80 Min. · Facile
Rôti de veau130 Min. · Moyen
Colin en sauce à l'aneth35 Min. · Facile
Kässpatzen de l'Allgäu au fromage de montagne55 Min. · Moyen
Épinards à la crème et œuf au plat35 Min. · Facile
Salade de haricots verts30 Min. · Facile
Omelette paysanne aux pommes de terre35 Min. · Moyen
Compote de pommes à la cannelle25 Min. · Facile
Ragoût rhénan aux haricots verts85 Min. · Facile
Fricassée de veau90 Min. · Moyen
Cabillaud sur épinards à la crème40 Min. · Facile
Spaetzle à la choucroute45 Min. · Facile
Petits navets de Teltow glacés35 Min. · Facile
Salade de haricots blancs aux oignons25 Min. · Facile
Omelette aux champignons25 Min. · Facile
Compote de prunes30 Min. · Facile
Ragoût de carottes75 Min. · Facile
Fricassée de poulet80 Min. · Facile
Filet de cabillaud en pâte à bière40 Min. · Moyen
Quenelles de pommes de terre60 Min. · Difficile
Carottes aux petits pois30 Min. · Facile
Salade de lentilles au vinaigre et à l'huile45 Min. · Facile
Omelette au fromage15 Min. · Facile
Compote de rhubarbe à la sauce vanille35 Min. · Moyen
Ragoût de chou frisé60 Min. · Moyen
Filet de bœuf sauce au poivre35 Min. · Difficile
Aiglefin sauce moutarde35 Min. · Facile
Knödel à la serviette60 Min. · Moyen
Haricots verts au beurre et à la sarriette30 Min. · Facile
Salade de carottes à la pomme15 Min. · Facile
Œufs brouillés aux tomates15 Min. · Facile
Poires pochées au vin rouge50 Min. · Moyen
Soupe d'orge perlé70 Min. · Facile
Foie de veau à la berlinoise35 Min. · Moyen
Poisson en gelée aigre-douce50 Min. · Moyen
Quenelles de semoule40 Min. · Facile
Fèves à la crème40 Min. · Facile
Salade de céleri-rave à la pomme et aux noix20 Min. · Facile
Œufs brouillés au poireau20 Min. · Facile
Gâteau au fromage blanc sans pâte au citron80 Min. · Facile
Soupe au pain40 Min. · Facile
Poivrons farcis75 Min. · Facile
Harengs frits marinés45 Min. · Facile
Knödel verts aux miettes de beurre75 Min. · Difficile
Chou de Milan à la muscade40 Min. · Facile
Salade de choucroute à l'ananas et au poivron20 Min. · Facile
Œuf au plat sur tartine au jambon de dinde15 Min. · Facile
Gâteau au fromage blanc et au crumble110 Min. · Moyen
Soupe à la bière25 Min. · Moyen
Rognons à l'aigre60 Min. · Moyen
Hareng frais poêlé30 Min. · Facile
Gratin de pâtes aux légumes55 Min. · Facile
Choux de Bruxelles au beurre30 Min. · Facile
Salade de chou rouge aux noix30 Min. · Facile
Œufs à la sauce verte40 Min. · Moyen
Tarte aux pommes et au crumble100 Min. · Moyen
Soupe au fromage35 Min. · Facile
Bœuf braisé à la bière150 Min. · Moyen
Anguille fumée sur pain de campagne20 Min. · Facile
Pâtes au fromage à la tyrolienne30 Min. · Facile
Rutabagas et pommes de terre au beurre50 Min. · Facile
Salade de radis à la ciboulette15 Min. · Facile
Œuf mollet et tartines au beurre15 Min. · Facile
Gâteau aux pommes noyées75 Min. · Facile
Soupe au cumin30 Min. · Facile
Lapin à la moutarde100 Min. · Moyen
Truite au bleu35 Min. · Moyen
Galette à la bière et à la crème d'oignons90 Min. · Moyen
Purée de panais35 Min. · Facile
Salade de saucisse de volaille à la souabe25 Min. · Facile
Pain perdu25 Min. · Facile
Gâteau marbré85 Min. · Facile
Soupe de tomates40 Min. · Facile
Poitrine de bœuf sauce au raifort180 Min. · Moyen
Truite farcie au four45 Min. · Facile
Pâtes au jambon de dinde et à l'œuf25 Min. · Facile
Purée de pommes de terre aux oignons frits40 Min. · Facile
Salade de hareng mariné à la betterave25 Min. · Facile
Crêpes de sarrasin au fromage blanc40 Min. · Facile
Couronne de Francfort150 Min. · Difficile
Soupe au chou-fleur35 Min. · Facile
Escalope de veau Holstein30 Min. · Moyen
Omble chevalier au beurre d'herbes30 Min. · Facile
Schlutzkrapfen80 Min. · Difficile
Himmel und Erde50 Min. · Facile
Salade de bœuf aux cornichons30 Min. · Facile
Beignets de pommes35 Min. · Moyen
Gâteau du Prince-Régent180 Min. · Difficile
Velouté de brocoli35 Min. · Facile
Escalope façon paysanne, sauce poivrons-tomates45 Min. · Facile
Sandre sauce au vin blanc40 Min. · Moyen
Kasnocken du Pinzgau40 Min. · Moyen
Gratin de pommes de terre aux légumes75 Min. · Facile
Salade de volaille à l'ananas35 Min. · Facile
Pancake au four aux baies40 Min. · Facile
Gâteau à la broche (Baumkuchen)120 Min. · Difficile
Velouté de céleri45 Min. · Facile
Escalope du chasseur, sauce crème aux champignons40 Min. · Facile
Carpe frite45 Min. · Moyen
Germknödel90 Min. · Difficile
Pommes de terre en robe des champs à l'huile de lin et au fromage blanc35 Min. · Facile
Salade de concombre à l'aneth et à la crème20 Min. · Facile
Porridge à la pomme20 Min. · Facile
Stollen de Noël150 Min. · Difficile
Velouté de poireaux40 Min. · Facile
Roulé de bœuf farci aux herbes130 Min. · Moyen
Brochet sauce à la crème40 Min. · Moyen
Knödel aux quetsches60 Min. · Moyen
Pommes de terre à l'anglaise et beurre persillé30 Min. · Facile
Cornichons à la moutarde maison50 Min. · Moyen
Muesli complet au yaourt et aux fruits rouges15 Min. · Facile
Pain d'épices60 Min. · Moyen
Velouté de champignons35 Min. · Facile
Bœuf au raifort et knödel de pain165 Min. · Moyen
Soupe de poisson à la hambourgeoise55 Min. · Moyen
Pain mi-seigle au levain180 Min. · Difficile
Rösti de pommes de terre râpées40 Min. · Moyen
Salade de racines au raifort25 Min. · Facile
Fromage blanc à l'huile de lin et aux herbes30 Min. · Facile
Étoiles à la cannelle60 Min. · Moyen
Soupe de cèpes45 Min. · Moyen
Gigot d'agneau au romarin150 Min. · Moyen
Soupe d'anguille75 Min. · Difficile
Petits pains au lait110 Min. · Moyen
Goulasch de pommes de terre végétarien50 Min. · Facile
Salade de fromage aux oignons20 Min. · Facile
Tartine de beurre au cornichon salé10 Min. · Facile
Croissants à la vanille (Vanillekipferl)55 Min. · Facile
Soupe à l'ail des ours30 Min. · Facile
Côtelettes d'agneau grillées25 Min. · Facile
Soupe de crevettes grises35 Min. · Facile
Pain de pommes de terre150 Min. · Moyen
Salsifis panés55 Min. · Moyen
Œufs à la rémoulade30 Min. · Moyen
Tartine de saindoux de volaille aux oignons60 Min. · Moyen
Beignets de Berlin120 Min. · Difficile
Soupe de betterave rouge50 Min. · Facile
Ragoût d'agneau aux haricots105 Min. · Moyen
Moules à la mode rhénane40 Min. · Facile
Petits pains gratinés au fromage25 Min. · Facile
Escalopes de céleri panées45 Min. · Moyen
Salade d'asperges au jambon de dinde40 Min. · Facile
Tartine de fromage au cumin10 Min. · Facile
Gâteau au pavot110 Min. · Moyen
Soupe de mariage75 Min. · Moyen
Râble de lièvre sauce à la crème120 Min. · Difficile
Tartine de crevettes au concombre20 Min. · Facile
Galette d'oignons au cumin85 Min. · Moyen
Courgettes farcies végétariennes55 Min. · Facile
Tartinade de fromage frais aux herbes15 Min. · Facile
Tartine au miel et au beurre10 Min. · Facile
Flan à la vanille aux cerises35 Min. · Facile
Soupe aux crêpes35 Min. · Facile
Ragoût de chevreuil115 Min. · Moyen
Gratin de poisson aux pommes de terre70 Min. · Moyen
Boulettes de pâte levée sauce vanille95 Min. · Moyen
Champignons farcis au four40 Min. · Facile
Tartinade oignons-pommes40 Min. · Facile
Petits pains aux raisins110 Min. · Moyen
Flan au chocolat30 Min. · Facile
Soupe pomme de terre-poireau45 Min. · Facile
Goulasch de cerf130 Min. · Moyen
Roulés de roussette fumée sur pain de campagne20 Min. · Facile
Gratin de riz au lait aux raisins secs75 Min. · Facile
Girolles à la Crème25 Min. · Facile
Tartinade Liptauer20 Min. · Facile
Roulés à la Cannelle120 Min. · Moyen
Flan de Semoule, Coulis de Framboise40 Min. · Moyen
Soupe au Chou Blanc50 Min. · Facile
Canard Rôti à la Farce d'Armoise180 Min. · Difficile
Hareng Matjes aux Fèves40 Min. · Facile
Risi Bisi30 Min. · Facile
Cèpes Poêlés au Beurre25 Min. · Facile
Mâche aux Œufs et Croûtons25 Min. · Facile
Gâteau au Beurre105 Min. · Moyen
Crème Mousseuse au Vin Blanc25 Min. · Difficile
Soupe au Cerfeuil30 Min. · Moyen
Oie Rôtie260 Min. · Difficile
Stockfisch à la Crème d'Oignons50 Min. · Moyen
Riz au Beurre et Persil25 Min. · Facile
Asperges au Beurre Noisette et Œuf40 Min. · Moyen
Assiette de Salade Mixte, Vinaigrette20 Min. · Facile
Crêpes Salées à la Dinde35 Min. · Facile
Bavarois45 Min. · DifficileCatégories
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