Cuisine Allemande · Salades & Mezze

Fromage blanc aux herbes

Du fromage blanc mélangé avec de la crème et beaucoup d'herbes fraîches jusqu'à devenir lisse, arrosé pour finir d'huile de lin.

Ingrédients · pour 4 portions

• 500 g de fromage blanc
• 100 ml de crème fraîche
• 3 c. à s. de lait
• 1 oignon
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 bouquet de persil
• 1 bouquet d'aneth
• 1 c. à c. de jus de citron
• 2 c. à s. d'huile de lin
• Sel, poivre

Préparation

1. Mettre le fromage blanc dans un saladier et le mélanger à la crème et au lait jusqu'à obtenir une texture lisse, sans grumeaux.
2. Éplucher l'oignon et le couper en dés très fins pour qu'il se répartisse uniformément dans le fromage blanc.
3. Laver la ciboulette, le persil et l'aneth, bien les sécher et les couper finement – des herbes mouillées rendraient le fromage blanc aqueux.
4. Incorporer les herbes et les dés d'oignon au fromage blanc et assaisonner généreusement de sel, de poivre et de jus de citron.
5. Laisser reposer 15 min au frais, couvert, pour que l'oignon et les herbes livrent leur arôme au fromage blanc.
6. Arroser d'huile de lin avant de servir et accompagner de pommes de terre en robe des champs ou de pain frais.