Cuisine Allemande · Pâte, Pâtes & Riz

Spätzle au fromage

Spätzle au fromage de montagne fondu et aux oignons grillés.

Ingrédients · pour 4 portions

• 500 g de spätzle
• 200 g de fromage de montagne
• 100 g d'emmental
• 2 oignons
• Beurre
• Ciboulette

Préparation

1. Couper les oignons en fines rondelles et les rissoler dans le beurre à feu moyen 10 à 12 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants ; saler.
2. Cuire les spätzle al dente dans une grande quantité d'eau salée (ou réchauffer des spätzle prêts) et égoutter.
3. Râper grossièrement le fromage de montagne et l'emmental et les mélanger.
4. Disposer spätzle et fromage en couches alternées dans une poêle chaude ou un plat et laisser fondre à feu doux, jusqu'à ce que le fromage file.
5. Parsemer des oignons frits et de ciboulette ciselée.
6. Servir aussitôt – avec une petite salade verte en accompagnement.