Cuisine Italienne · Pâte, Pâtes & Riz

Pizza Margherita

Classique napolitain à la tomate, mozzarella et basilic.

Ingrédients · pour 2 portions

• 400 g de pâte à pizza
• 200 g de sauce tomate
• 250 g de mozzarella
• Basilic
• Huile d'olive

Préparation

1. Préchauffer le four avec la pierre à pizza ou la plaque à la température maximale (250 °C ou plus) pendant au moins 30 min – la chaleur est ici le « truc » le plus important.
2. Étaler finement la pâte à pizza sur un peu de farine du centre vers l'extérieur en laissant un petit bord.
3. Napper la sauce tomate en couche fine au centre en laissant 1 cm de bord libre.
4. Égoutter la mozzarella, l'émietter en morceaux et la répartir sans tasser.
5. Cuire 8 à 10 min, jusqu'à ce que le bord soit gonflé et légèrement doré et que le fromage bouillonne.
6. Finir avec le basilic frais et un fin filet d'huile d'olive. Servir aussitôt.