Cuisine Allemande · Poisson & Fruits de mer

Tartine de crevettes au concombre

Pain de campagne tartiné de crème à l'aneth, garni de tranches de concombre et généreusement recouvert de crevettes grises de la mer du Nord.

Ingrédients · pour 2 portions

• 200 g de crevettes grises de la mer du Nord
• 4 tranches de pain de campagne
• 1 concombre
• 150 g de crème fraîche
• 1/2 botte d'aneth
• 1/2 citron bio
• 1 petit oignon rouge
• 40 g de beurre
• sel, poivre

Préparation

1. Laver le concombre, le couper en deux dans la longueur et le tailler en fins rubans à l'économe ou en fines tranches au couteau, puis saler légèrement et laisser égoutter 5 min.
2. Hacher finement l'aneth, laver le citron à l'eau chaude, en prélever le zeste et presser le jus ; émincer l'oignon rouge en fines rondelles.
3. Mélanger la crème fraîche avec les deux tiers de l'aneth, le zeste de citron, 1 c. à c. de jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une crème lisse.
4. Beurrer légèrement les tranches de pain et y étaler la crème à l'aneth, pour que le concombre ne les détrempe pas ensuite.
5. Disposer les tranches de concombre en écailles et répartir les crevettes par-dessus sans les tasser.
6. Parsemer de rondelles d'oignon, du reste d'aneth et d'un peu de poivre, puis servir aussitôt avec les quartiers de citron restants.