Cuisine Allemande · Salades & Mezze

Salade de pommes de terre souabe

Salade de pommes de terre tiède au bouillon, au vinaigre et à l'huile – sans lardons.

Ingrédients · pour 4 portions

• 1 kg de pommes de terre à chair ferme
• 250 ml de bouillon
• 4 c. à s. de vinaigre
• 4 c. à s. d'huile
• 1 oignon
• Ciboulette

Préparation

1. Cuire les pommes de terre en robe des champs, les couper en tranches encore chaudes.
2. Verser le bouillon chaud avec le vinaigre et les dés d'oignon dessus.
3. Laisser reposer 30 min.
4. Incorporer l'huile, servir avec la ciboulette – la salade doit être bien onctueuse.