Cuisine Grecque · Salades & Mezze

Saganaki

Fromage poêlé au citron et au miel.

Ingrédients · pour 2 portions

• 250 g de fromage saganaki
• Farine
• Huile d'olive
• Citron
• Miel

Préparation

1. Couper le fromage en une tranche d'environ 1,5 cm d'épaisseur et le rincer brièvement à l'eau froide.
2. Passer la surface humide dans la farine et tapoter pour enlever l'excédent.
3. Faire chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une poêle et dorer le fromage 1 à 2 min de chaque côté – la croûte doit être croustillante, le cœur fondant.
4. Arroser de citron et servir aussitôt, directement de la poêle.
5. Au goût, ajouter un filet de miel – manger absolument chaud, tant que le fromage file.