Cuisine Allemande · Salades & Mezze

Salade de chou blanc

Chou blanc finement émincé au carvi – croquant et se conserve longtemps.

Ingrédients · pour 6 portions

• 1 petit chou blanc (env. 1 kg)
• 1 oignon
• 1 carotte
• 4 c. à s. de vinaigre de vin blanc
• 5 c. à s. d'huile
• 1 c. à c. de carvi
• 2 c. à c. de sucre
• 2 c. à c. de sel
• Poivre

Préparation

1. Émincer le chou très finement et le malaxer énergiquement avec le sel et le sucre.
2. Laisser reposer 20 minutes pour que le chou s'attendrisse et rende son jus.
3. Ciseler finement l'oignon, râper la carotte et les ajouter.
4. Assaisonner avec le vinaigre, l'huile, le carvi et le poivre.
5. Laisser mariner au moins 1 heure.