Cuisine Allemande · Viande & Kebab

Rôti de bœuf aux oignons

Rôti souabe aux oignons grillés, sauce et spätzle.

Ingrédients · pour 2 portions

• 2 rumsteaks
• 3 oignons
• Vin rouge, bouillon
• Moutarde
• Spätzle

Préparation

1. Couper les oignons en fines rondelles et les rissoler dans le beurre à feu moyen 12 à 15 min jusqu'à belle coloration ; saler et réserver.
2. Cuire les spätzle ; sécher les rumsteaks en tamponnant, saler et poivrer.
3. Saisir les steaks dans le beurre clarifié chaud 2 à 3 min de chaque côté et les laisser reposer sur une assiette chaude.
4. Déglacer les sucs au vin rouge, ajouter le bouillon et un peu de moutarde et laisser réduire à la consistance souhaitée ; rectifier l'assaisonnement.
5. Couvrir les steaks des oignons frits et servir avec la sauce et les spätzle.