Cuisine Turque · Viande & Kebab

Tavuk Döner

Döner de poulet fait maison dans du pain frais.

Ingrédients · pour 4 portions

• 600 g de hauts de cuisse de poulet
• Marinade au yaourt
• Épices à döner
• Pain plat
• Salade, tomate, oignon
• Sauce

Préparation

1. Désosse les hauts de cuisse et les masser soigneusement avec la marinade au yaourt et les épices à döner ; laisser mariner au moins 2 h, idéalement une nuit.
2. Presser la viande en couches serrées dans un petit plat et cuire à 200 °C environ 30 min, jusqu'à ce qu'elle soit cuite à cœur.
3. Démouler, laisser reposer 10 min et trancher en lamelles aussi fines que possible.
4. Revenir les lamelles 2 à 3 min dans une poêle chaude avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
5. Réchauffer le pain plat ; préparer salade, tomate et oignon.
6. Garnir le pain de viande à döner, compléter de salade et de sauce et servir aussitôt.