Cuisine Allemande · Plats de légumes

Chou de Milan à la crème

Lanières de chou de Milan dans une sauce crémeuse à la muscade – doux et onctueux.

Ingrédients · pour 4 portions

• 1 chou de Milan (env. 1 kg)
• 1 oignon
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 300 ml de lait
• 200 ml de bouillon de légumes
• 100 ml de crème
• Muscade
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Détailler le chou en lanières, le blanchir 5 minutes à l'eau salée et l'égoutter.
2. Faire suer l'oignon dans le beurre, incorporer la farine et la faire blondir à peine.
3. Ajouter le lait et le bouillon et porter à ébullition jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
4. Ajouter le chou et laisser mijoter doucement 15 minutes.
5. Incorporer la crème et assaisonner généreusement de muscade, de sel et de poivre.