Cuisine Française · Plats de légumes

Haricots Verts à l'Ail

Haricots verts au beurre d'ail et au persil – l'accompagnement parfait.

Ingrédients · pour 4 portions

• 800 g de haricots verts
• 4 gousses d'ail
• 60 g de beurre
• 1 bouquet de persil
• 1 citron
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Équeuter les haricots et les cuire 8 minutes à l'eau salée, al dente.
2. Les plonger aussitôt dans l'eau glacée – ils gardent ainsi leur vert éclatant.
3. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire infuser doucement l'ail haché.
4. Ajouter les haricots et les faire sauter 3 minutes.
5. Assaisonner de persil, de jus de citron, de sel et de poivre.