Cuisine Allemande · Viande & Kebab

Frikadellen

Boulettes de bœuf juteuses à la moutarde et à la salade de pommes de terre.

Ingrédients · pour 4 portions

• 500 g de bœuf haché
• 1 petit pain rassis
• 1 oignon
• 1 œuf
• Moutarde
• Beurre clarifié

Préparation

1. Tremper le petit pain dans l'eau et le presser très fort ; ciseler finement l'oignon.
2. Pétrir soigneusement le bœuf haché avec le pain, l'oignon, l'œuf, la moutarde, le sel et le poivre, jusqu'à ce que la farce se lie.
3. Former 8 boulettes aplaties avec les mains humides.
4. Faire chauffer le beurre clarifié à feu moyen et cuire les boulettes 5 à 6 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
5. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud – accompagner de salade de pommes de terre ou de petits pains.