Cuisine Italienne · Viande & Kebab

Pollo alla Cacciatora

Poulet chasseur aux tomates, olives et romarin.

Ingrédients · pour 4 portions

• 1 poulet (en morceaux)
• 400 g de tomates
• Olives
• Poivron
• Romarin
• Vin blanc

Préparation

1. Sécher les morceaux de poulet en tamponnant, saler, poivrer et les dorer sur toutes les faces dans l'huile d'olive ; retirer.
2. Couper le poivron en lamelles et le faire revenir brièvement avec les olives ; déglacer au vin blanc.
3. Ajouter les tomates concassées, le poulet et le romarin et braiser à couvert à feu doux environ 45 min.
4. Retirer le couvercle en fin de cuisson et laisser réduire la sauce à la consistance souhaitée ; rectifier l'assaisonnement.
5. Servir chaud – classiquement avec de la polenta ou du pain.