Cuisine Italienne · Viande & Kebab

Piccata alla Milanese

Escalope de veau en croûte de parmesan et d'œuf au citron.

Ingrédients · pour 2 portions

• 2 escalopes de veau
• 2 œufs
• Parmesan
• Beurre, citron
• Spaghetti à la sauce tomate

Préparation

1. Aplatir les escalopes de veau entre deux feuilles de film, saler et les passer dans la farine.
2. Battre les œufs avec le parmesan râpé et le poivre et y tremper les escalopes.
3. Faire mousser le beurre à feu moyen dans une poêle et dorer les piccata 2 à 3 min de chaque côté.
4. Les laisser reposer dans des assiettes chaudes ; préparer les spaghetti à la sauce tomate.
5. Servir avec les quartiers de citron et les spaghetti.