Cuisine Italienne · Viande & Kebab

Pollo alla Diavola

Poulet aplati au piment, au citron et au romarin, saisi à feu vif.

Ingrédients · pour 4 portions

• 1 poulet (1,2 kg)
• 2 c. à c. de flocons de piment
• 4 gousses d'ail
• 2 citrons
• 3 brins de romarin
• 80 ml d'huile d'olive
• 1 c. à c. de paprika en poudre
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Fendez le poulet le long de la colonne vertébrale et aplatissez-le pour une cuisson uniforme.
2. Préparez une marinade avec l'huile d'olive, le piment, l'ail, le jus de citron, le romarin et le paprika.
3. Enduisez le poulet de tous les côtés et laissez mariner au moins 2 heures.
4. Faites-le cuire côté peau dans une poêle épaisse, sous un poids, 15 minutes à feu vif.
5. Retournez-le et poursuivez la cuisson 15 minutes jusqu'à ce que le jus soit clair.
6. Laissez reposer 10 minutes, découpez et servez avec des quartiers de citron.