Cuisine Turque · Viande & Kebab

Biber Dolması

Poivrons farcis à la viande hachée et au riz – le classique familial.

Ingrédients · pour 4 portions

• 8 poivrons longs ou petits poivrons
• 400 g de bœuf haché
• 100 g de riz
• Tomate, oignon
• Yaourt

Préparation

1. Laver les poivrons, couper les chapeaux et les épépiner ; concasser finement la tomate et l'oignon.
2. Mélanger la viande hachée avec le riz, la tomate, l'oignon, le sel et le poivre.
3. Garnir les poivrons aux deux tiers de farce et les fermer d'une tranche de tomate.
4. Les dresser debout dans une casserole et ajouter un peu de bouillon chaud.
5. Cuire à couvert à feu doux environ 45 min, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et le riz cuit.
6. Servir avec le yaourt et un peu de jus.