Cuisine Turque · Viande & Kebab

Tepsi Kebabı

Le kebab plat en plaque de Hatay, aux tranches de tomate et de poivron.

Ingrédients · pour 4 portions

• 600 g de bœuf haché
• Persil, ail
• 2 tomates
• 2 poivrons
• Concentré de poivron

Préparation

1. Pétrir soigneusement le bœuf haché avec le persil haché, l'ail, le concentré de poivron, le sel et le poivre.
2. Étaler la farce uniformément à plat sur une plaque ronde beurrée (environ 2 cm d'épaisseur).
3. Couper tomates et poivrons en tranches et les répartir joliment dessus.
4. Cuire à 200 °C environ 35 min, jusqu'à ce que la viande soit cuite et la surface dorée.
5. Laisser reposer 10 min et découper en morceaux.
6. Servir chaud – avec du boulgour ou du lavaş.