Cuisine Italienne · Viande & Kebab

Polpette al Sugo

Boulettes de bœuf moelleuses mijotées lentement dans une sauce tomate.

Ingrédients · pour 4 portions

• 600 g de bœuf haché
• 100 g de pain blanc rassis
• 150 ml de lait
• 1 œuf
• 80 g de parmesan
• 2 gousses d'ail
• 800 g de coulis de tomates
• 1 oignon
• 1 bouquet de persil
• 5 c. à s. d'huile d'olive
• Basilic
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Trempez le pain dans le lait, pressez-le et pétrissez-le avec la viande hachée, l'œuf, le parmesan, l'ail et le persil.
2. Placez la préparation 20 minutes au frais, puis formez des boulettes de la taille d'une noix.
3. Faites dorer les boulettes de tous les côtés dans l'huile d'olive et retirez-les.
4. Faites revenir l'oignon dans la graisse de cuisson, ajoutez les tomates et portez à ébullition.
5. Remettez les boulettes et laissez mijoter à couvert 40 minutes à feu doux.
6. Parsemez de basilic et servez avec du pain ou des pâtes.