Cuisine Turque · Viande & Kebab

Tas Kebabı

Viande mijotée traditionnelle à la tomate et à l'oignon sur riz.

Ingrédients · pour 4 portions

• 600 g de bœuf
• 2 oignons
• 2 tomates
• 1 c. à s. de concentré de tomate
• Pilaf de riz

Préparation

1. Couper le bœuf en cubes de 3 cm, saler et saisir à feu vif par portions dans l'huile chaude.
2. Ciseler les oignons, les ajouter et les faire revenir 5 min.
3. Ajouter le concentré de tomate et les tomates concassées et laisser mijoter 3 min.
4. Couvrir juste d'eau chaude et braiser à couvert à feu doux environ 60 min, jusqu'à ce que la viande soit fondante.
5. Laisser légèrement réduire en fin de cuisson et rectifier l'assaisonnement.
6. Dresser sur le riz pilaf et servir chaud.