Cuisine Turque · Viande & Kebab

Akçaabat Köfte

Les köfte de Trabzon, riches en ail – corsées et juteuses.

Ingrédients · pour 4 portions

• 600 g de bœuf haché
• 4 gousses d'ail
• Pain rassis
• Sel, poivre
• Poivron vert

Préparation

1. Tremper le pain rassis et le presser ; râper l'ail très finement.
2. Pétrir soigneusement le bœuf haché avec le pain, l'ail, le sel et le poivre, jusqu'à ce que la farce se lie.
3. Réserver au frais au moins 1 h.
4. Former avec les mains humides des köfte ovales légèrement aplaties.
5. Préchauffer fortement le grill ou la poêle grill et cuire les köfte 3 à 4 min de chaque côté ; griller le poivron vert en même temps.
6. Servir avec le poivron grillé et du riz.