Cuisine Espagnole · Viande & Kebab

Chuletillas de Cordero

Côtelettes d'agneau saisies à la mode de la Rioja – croustillantes dehors, rosées dedans.

Ingrédients · pour 4 portions

• 12 petites côtelettes d'agneau
• 4 gousses d'ail
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• 1 branche de romarin
• Gros sel de mer
• Poivre

Préparation

1. Faire mariner les côtelettes 15 minutes avec l'huile, l'ail écrasé et le romarin.
2. Faire chauffer très fort une poêle-gril.
3. Griller les côtelettes 2 à 3 minutes par face à feu vif.
4. Parsemer de gros sel de mer et servir aussitôt.