Cuisine Turque · Viande & Kebab

Beyti Kebap

Brochette de viande hachée roulée dans du yufka, avec sauce tomate et yaourt.

Ingrédients · pour 4 portions

• 600 g d'agneau ou de bœuf haché
• Yufka/Lavaş
• Sauce tomate
• Yaourt
• Beurre

Préparation

1. Pétrir vivement la viande hachée avec le sel et le poivre, réserver 30 min au frais et former autour de brochettes plates.
2. Griller sur barbecue chaud ou à la poêle grill 4 à 5 min de chaque côté en gardant la viande juteuse.
3. Dérouler le yufka, y déposer les brochettes et rouler fermement ; couper en tronçons de 4 cm.
4. Dresser les tronçons debout dans les assiettes.
5. Porter la sauce tomate à ébullition et la verser dessus, avec une cuillerée de yaourt à côté.
6. Faire fondre le beurre et le verser grésillant par-dessus. Servir aussitôt.