Cuisine Italienne · Viande & Kebab
Ossobuco alla Milanese
Jarret de veau mijoté à la gremolata sur risotto au safran.
Ouvrir dans le moteur de recettes →Temps150 Min.
Portions4
NiveauDifficile
Caloriesenv. 580
Ingrédients · pour 4 portions
- 4 tranches de jarret de veau
- Légumes racines
- Vin blanc
- Bouillon
- Gremolata (citron, persil, ail)
- Risotto au safran
Préparation
- Fariner les tranches de jarret et les faire bien dorer.
- Ajouter les légumes, déglacer au vin blanc.
- Laisser mijoter doucement à couvert 2 h.
- Parsemer de gremolata, servir sur le risotto au safran.