Cuisine Allemande · Soupes & Ragoûts

Ragoût de lentilles

Ragoût de lentilles roboratif aux saucisses de bœuf et à la pointe de vinaigre.

Ingrédients · pour 4 portions

• 300 g de lentilles vertes plates
• 4 saucisses de bœuf
• 2 pommes de terre
• 2 carottes
• Poireau
• Vinaigre

Préparation

1. Rincer les lentilles à l'eau froide dans une passoire ; couper carottes et poireau en fines rondelles et les pommes de terre en dés de 2 cm.
2. Faire suer les légumes (sauf les pommes de terre) dans un peu d'huile à feu moyen pendant 4 min.
3. Ajouter les lentilles, mouiller avec 1,5 l d'eau et laisser mijoter à feu doux 20 min.
4. Ajouter les dés de pommes de terre et cuire encore 15 min, jusqu'à ce que lentilles et pommes de terre soient tendres.
5. Déposer les saucisses dans le ragoût et les laisser chauffer 5 min ; assaisonner de sel et poivre.
6. Relever d'un bon trait de vinaigre – cela réveille tout le plat – et servir chaud.